Курячі котлети з овочевим гарніром.

Для котлет:

- Фарш курячий — 500 г

- Цибуля ріпчаста — 1 шт. (дрібно нарізана)

- Часник — 2 зубчики (подрібнити)

- Яйце — 1 шт.

- Панирувальні сухарі або манка — 3 ст. л.

- Сіль, чорний перець — за смаком

- Паприка копчена — 1 ч. л. (опціонально)

- Свіжа зелень (петрушка, кріп) — 2-3 гілочки

- Олія для смаження.

Для гарніру:

- Кабачок — 1 шт. (кубиками)

- Перець болгарський — 2 шт. (смужками)

- Морква — 2 шт. (соломкою)

- Помідори чері — 150 г (половинки)

- Оливкова олія — 2 ст. л.

- Розмарин або часник — для аромату

- Сіль, перець — за смаком

Приготування:

Курячі котлети:

- У глибокій мисці змішайте фарш, цибулю, часник, яйце, панирувальні сухарі, сіль, перець, паприку та дрібно порізану зелень.

- Вибийте масу: кидайте її 2-3 хвилини об стінки миски, щоб котлети вийшли щільними.

- Сформуйте невеликі котлети (≈ 1,5 см завтовшки).

Смаження котлет:

- Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні.

- Викладіть котлети, обсмажте з обох сторін до золотистої скоринки (по 4-5 хвилин на кожен бік).

- Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте 5-7 хвилин, щоб м’ясо пропеклося.

Овочевий гарнір:

- Розігрійте духовку до 200°C.

- На деко викладіть кабачок, перець, моркву та помідори. Збризніть олією, посоліть, поперчіть, додайте розмарин.

- Запікайте 20-25 хвилин, поки овочі не стануть м’якими з легким рум’янцем.

Подача:

- Викладіть котлети на тарілку разом із гарячими овочами.

- Прикрасьте свіжою зеленню, можна додати соус (наприклад, часниковий або йогуртовий).

Поради:

- Щоб котлети вийшли соковитими, додайте до фаршу 2 ст. л. холодного молока або терту моркву/кабачок.

- Для дієтичного варіанту: запікайте котлети в духовці (180°C, 25 хвилин) на пергаменті.

- Замініть гарнір: пюре з броколі, грильовані баклажани або гречка з овочами.